Die August-Extrawurst 2020

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Die August-Extrawurst 2020

Toggenburger Hochlandrind mit Churfirsten Whisky

Schottische Hochlandrinder werden seit über 200 Jahren rein gezüchtet. Kaum ein anderes Hausrind hat seine charakteristischen Merkmale über einen so langen Zeitraum praktisch unverändert behalten. Hochlandrinder brauchen viel Zeit zum Heranwachsen. Ihr Fleisch ist feinfasrig, mit einem intensiven Geschmack. Nebst exklusivem Toggenburger Hochlandrindfleisch fügten wir unserer August-Extrawurst nur wenig Gewürz zu – und Churfirsten-Whisky. Und für den vollkommenen Geschmack haben wir – nach alter Metzgertradition – die Reifung unterbrochen und unsere August-Extrawurst kalt geräuchert.

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