Die Januar-Extrawurst 2021

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Die Januar-Extrawurst 2021

Toggenburger Winterwurst mit Federkohl

Federkohl ist ein typisches einheimisches Wintergemüse und sorgt auch in der kalten Jahreszeit für frische Vitamine auf dem Tisch. Federkohl gilt als einheimischer Superfood und wird oft roh für grüne Smoothies gemixt. Traditionell passt der strubbelig tiefgrüne Kohlkopf wunderbar zu deftigen Gerichten und in reichhaltige Eintöpfe. Oder – zusammen mit frischem Schweinefleisch, grobem Speck, Weisswein und Koriander – in unsere kalt geräucherte Januar-Extrawurst!

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