Die November-Extrawurst 2020
Die November-Extrawurst 2020
Siedworscht mit Schafenbirnen und Stockbergspeck
Der Schlorzifladen gilt als typische und unverkennbare Spezialität der Churfirstenregion. Einst griffen die Toggenburgerinnen für die Zubereitung der Schlorzi auf gedörrte Schafenbirnen zurück, die früher in der näheren Umgebung wuchsen. Zusammen mit dem Stockbergspeck aus unserem Bauernrauch spielt diese äusserst schmackhafte Dörrbirne in unserer 50. Extrawurst die Hauptrolle – und gibt der traditionellen Siedworscht eine leicht karamellig-süsse Note.